Kako kombuhu uzgajati u kući?
Uzgajanje kombuhe kod kuće može biti jednostavno i nagrađujuće. Ovaj vodič pruža sve potrebne informacije za uspešno pripremanje ovog zdravog napitka.
Sastojci
- Čaj: Zeleni ili crni čaj (2 kašičice po litri vode).
- Šećer: 70-100 g po litri čaja.
- Voda: Filtrirana ili prokuvana.
- Kombuha starter: Može biti iz prethodne serije ili kupljena.
Kombuha starter možete naručiti OVDE
Oprema
- Staklena posuda (ne metalna).
- Platnena krpa ili papirni ubrus.
- Gumica za pričvršćivanje.
Koraci za pripremu
- Priprema čaja: Prokuvajte vodu, dodajte čaj i šećer, mešajte dok se šećer ne rastvori. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu (20-30°C) .
- Dodavanje startera: Kada se čaj ohladi, prelijte ga u staklenu posudu i dodajte kombuha starter (oko 10% prethodnog napitka).
- Fermentacija: Pokrijte posudu platnenom krpom i učvrstite gumicom. Ostavite na tamnom mestu, daleko od direktne sunčeve svetlosti, na temperaturi između 20°C i 30°C .
- Proveravanje ukusa: Nakon 7-14 dana, probajte kombuhu. Ako je ukus po vašoj želji, spremna je za flaširanje.
- Flaširanje: Pažljivo izvadite SCOBY i stavite je na stranu. Kombuhu sipajte u staklene flaše, ostavljajući malo prostora na vrhu.
- Hlađenje: Čuvajte flaše u frižideru kako biste prekinuli proces fermentacije.
Saveti za uspeh
- Koristite čiste alate i posude.
- Održavajte stabilnu temperaturu.
- Redovno proveravajte stanje SCOBY-a i uklonite starije slojeve kako biste podmladili kulturu.
Uzgajanje kombuhe može biti zabavno iskustvo koje donosi mnoge zdravstvene prednosti. Srećno sa fermentacijom!